Иранский Хлеб.
Хлеб издревле почитается среди персов его в Иране выпекают несколькими способами. В основном иранский хлеб — это тонкие, очень вкусные лепешки, настолько мягкие чтобы можно было завернуть в него еду.
В Иране популярны нескольких видов хлеба: сангяк, лаваш, тафтун, барбари. Обязательно стоит заметить что в Иранском обществе, приготовление хлеба занимает особое место. По религиозным убеждениям самих иранцев, хлеб — это божья милость, и является основной и религиозной пищей.
Иранцы бережливо относяться к хлебу, у них не принято выкидывать остатки хлеба, собирая их отдельно в мешочек, чтобы отдать специально бродящим по улицам, в основном по утрам, тележкам по сбору сухого хлеба для скота.
Как известно в Иране популярны несколько сортов хлеба, это:
Барбари — пышный отрубной хлеб, считается наиболее полезным.
Лаваш — самый популярный, 90 процентов населения страны употребляют именно его.
Сангяк — это огромная лепешка, их делают на раскаленной гальке. Снимая хлеб с гальки, пекарь начинает стучать им об стенку, чтобы вылетели застрявшие камешки. Размер лепешки доходит до 1 метра в длину, носят ее обернув вокруг пояса или на руке.
