НАСТОЯЩИЙ ПЕРСИДСКИЙ ЗАВТРАК.
Что из себя представляет Персидский завтрак?
Чем балуют себя за завтраком иранцы?
Эти вопросы возникают у каждого путешественника приезжая в Иран, ведь еда это источник энергии и жизни. Возможно, вы слышали, что завтрак для иранца очень важен, завтрак для иранца должен быть не только сытным но и полезным. Правильный завтрак заряжает организм энергией и улучшает работу мозга.
Персидский завтрак очень прост в приготовлении и самым важным элементом персидского завтрака является хлеб. В Иране почти повсюду вы можете увидеть пекарни с большим разнообразием хлеба, иранцы любят свежий и горячий хлеб на завтрак. Основными видами хлеба в Иране являются: сангак, лаваш, барбари и тафтун.
Вторым важным элементом персидского завтрака являеться сыр, в Иране большое разнообразие сыров, но один из самых распространненых видов сыра которым завтракают иранцы это Сыр Фета, его иранцы любят сочетать с фруктами, овощами, грецким орехом и зеленью.
Следующим элементом персидского завтрака являеться различные виды варенья и джемы. В иране можно попробовать варенья и джемы из вишни, айвы, апельсина, инжира, абрикоса, клубники, барбариса, моркови, персика и т. д. Иранцы обычно стараются есть домашнее варенье. Если у вас есть возможность быть гостем в иранском доме, то вы обязательно попробуете домашнее варенье.
Один незаменимый элемент завтрака это Персидский чай. Без этого напитка в Иране не проходит не одно застолье. Иранцы очень любят пить чай в прикуску с сахаром, как по старинке это делали наши деды. Также иранцы пьют чай с финиками, изюмом или другими сладостями.
Также вы, наверное, слышали о странной персидской еде, которую часто едят как завтрак: Кале-Паче. На самом деле это рагу из овечьей головы, копыт, языка, глаз и других частей, отваренных на воде с добавлением пряностей,лука и чеснока. Эта персидская еда с высоким содержанием жира и будет держать вас сытым в течение всего дня! Это одно из исключений в персидском завтраке, если простой завтрак готовиться быстро и легко, то Кале-Паче обычно готовиться от 8 до 14 часов. В основном это блюдо подают в специальных кафе, утром. Приехав в Иран вы можете посетить такое кафе и попробовать это блюдо.
Омлет в Иране считаеться обязательным дополнением к завтраку в Иране. Рецепт довольно прост, омлет состоит из яиц и свежих тертых помидоров. Обязательно съешьте этот персидский завтрак с хлебом Сангак или Барбари.
Еще один вкусный и не обычный элемент персидского завтрака это Аш-е-Сабзи, это густой и сытный суп с бобами, чечевицой и мясом. Аш-е-Сабзи готовиться от 6 до 10 часов, также его едят в зимние, холодные вечера.
На завтрак в Иране тоже есть разновидность каши Халим (Халим) это вкусное и калорийное блюдо из пшеницы и мяса с добавлением корицы и сливочного или растительного масла. Кто из иранцев предпочитает есть это блюдо подслатив медом или сахаром, а кто то наоброт. Также это каша являеться религиозным блюдом и его готовят для религиозных празников как Ашура и Тасуа.