ПЕРСИДСКОЕ БЛЮДО ДИЗИ (АБГУШТ).
В традиционном кулинарном искусстве Персии существует множество сохранившихся древних рецептов блюд. Эти блюда готовят и сегодня не изменив рецепта. К этому блюду относиться ДИЗИ или как называют его еще Абгушт (Аб-вода, Гушт-мясо). Дизи очень известное и очень популярное в Иране мясное блюдо. Это нечто вроде наваристого супа, но это не суп. Блюдо простое в приготовлении не нужны дорогостоящие продукты, в состав Дизи входит баранина, нут, репчатый лук, белая фасоль, картофель, томатная паста или свежие помидоры, куркума, соль и перец. Иногда в дизи добавляют курдючный жир.
Все выше перечисленные ингридиенты варят в глиняном горшочке несколько часов до полного приготовления. Самое интересное это его поедание, бульон отливают в другую миску и едят с хлебом отдельно, мясо и фасоль разминают до консистенции пюре и только после этого едят. Блюдо Дизи действительно не похоже по вкусу ни на что, из привычных нам блюд. Обязательно надо попробовать не забывая что это древнее блюдо которое готовили еще в Древней Персии.
